Was bedeutet es, wenn ein Rum nach der Solera-Methode gereift ist?
Entdecken Sie alles über diese einzigartige Reifemethode
Auf einigen Rumflaschen können Sie lesen, dass sie nach der Solera-Methode gereift sind. Dies ist eine sehr bekannte Reifemethode, die nicht nur auf Rum, sondern auch auf andere Produkte angewendet wird. Durch die Verwendung der Solera-Methode kann der Hersteller einen einzigartigen und raffinierten Blend kreieren, der eine gleichbleibende Qualität aufweist. Neugierig auf die Solera-Methode und welche bekannten Rums damit gereift werden?
Inhaltsverzeichnis
Was ist die Solera-Methode?
Die Solera-Methode ist eine einzigartige Methode, bei der Rum gereift wird. Diese Methode wird nicht nur auf Rum angewendet, sondern auch Wein, Sherry, Bier und Essig können damit einzigartige Charakteristika erlangen. Die Solera-Methode wurde in Spanien entwickelt und dient dazu, Produkte mit einer gleichbleibenden und zuverlässigen Qualität zu schaffen.
Für die Reifung von Rum nach der Solera-Methode werden mehrere Schichten Holzfässer mit Rum übereinandergestapelt und miteinander verbunden. Die Fässer auf dem Boden enthalten den ältesten Rum, und die darüber liegenden Reihen enthalten jeweils etwas jüngeren Rum.
Die unterste Fassreihe wird auch „Solera“ genannt. Im Spanischen bedeutet dies „auf dem Boden“. Die darüberliegende Reihe heißt 1. criadera (criadera bedeutet „Brutstätte“), die nächste Reihe heißt 2. criadera und so weiter.
Wie funktioniert die Solera-Methode?
Während der Reifung nach der Solera-Methode werden die verschiedenen Fässer miteinander verbunden. Der Rum fließt von oben nach unten und wird so zu einem einzigartigen Blend gemischt. Dieser Rum enthält die verfeinerten Aromen verschiedener Rums und gewinnt dadurch an Komplexität und Körper.
Das Endprodukt ist eine Rum-Mischung unterschiedlichen Alters und manchmal sogar unterschiedlicher Herkunft. Dieser dunkle Rum kann sofort abgefüllt werden, oder es kann entschieden werden, den Rum noch weiter reifen zu lassen.
Warum die Solera-Methode?
Die gleichbleibende Qualität des Rums ist der größte Vorteil der Solera-Methode. Nach einigen Jahren Reifung hat der unterste Rum das gewünschte Alter erreicht und wird abgezapft. Dadurch entsteht Platz im obersten Fass, der dann wieder mit neuem (jungem) weißen Rum gefüllt werden kann. Die Eigenschaften des jüngsten Rums werden durch das Mischen mit den anderen Rums stark abgeschwächt, sodass der Einfluss dieses Rums auf den Geschmack des Endprodukts im untersten Fass minimal ist.
Das unterste Fass mit Rum wird immer voll sein, sodass Sie jahrelang denselben Rum mit denselben Aromen und durchschnittlichem Alter herstellen können. Die Solera-Methode ist also eigentlich ein unendliches Reifungssystem, das Qualität und minimale Geschmacksunterschiede garantiert.
Rums, die nach der Solera-Methode gereift sind
Einen Rum, der nach der Solera-Methode hergestellt wurde, erkennen Sie an der Bezeichnung „solera“ auf dem Etikett. Bekannte Marken mit Solera-Rums sind u. a. Bacardi, Botran und Santa Teresa. Nachfolgend einige Beispiele für Solera-Rums, die wir in unserem Sortiment haben.
Matusalem
Matusalem ist ein gutes Beispiel für eine Rum-Marke, die die Solera-Methode anwendet. Dieser Rum aus der Dominikanischen Republik hat viele verschiedene Rums im Sortiment, darunter den Matusalem 7 Years Solera. Der Rum wird nach der Solera-Methode gereift und anschließend noch sieben Jahre weitergereift, bevor er abgefüllt wird. Dadurch erhält dieser Rum ein komplexes Geschmacksspektrum mit Noten von Karamell, Vanille, Banane und Ahornsirup.
Motörhead
Einige Rum-Marken bieten Premium-Versionen von Rum an, die oft nach der Solera-Methode hergestellt werden. So auch der Motörhead Premium Dark Rum 40%. Auch dieser Rum stammt aus der Dominikanischen Republik und ist sehr gut zum puren Genuss geeignet. Dieser weiche Rum hat ein intensives Geschmacksprofil, dank der Rums in diesem Blend, die bis zu 8 Jahre alt sind. Brauner Zucker, dunkle Schokolade und Trockenfrüchte treten in diesem Rum stark hervor.
