Die Geschmacksprofile von Rum
Rum ist mehr als nur eine Zutat in tropischen Cocktails. In diesem Artikel tauchen wir tief in die verschiedenen Geschmacksprofile von Rum ein, die von leicht und fruchtig bis tief und komplex reichen. Für jede Kategorie werden wir die einzigartigen Merkmale des Geschmacksprofils erkunden und ein besonderes Produkt hervorheben, das die Essenz dieses Stils verkörpert. Ob du ein Rumkenner bist oder neu in dieser faszinierenden Welt, bereite dich auf eine geschmackvolle Reise vor, die deine Sinne reizen und deine Wahrnehmung von Rum für immer verändern wird.
Inhaltsverzeichnis
Weißer Rum
Es gibt verschiedene Rumsorten, die alle ihre eigenen, einzigartigen Farben und Geschmacksprofile haben. Weißer Rum hat im Allgemeinen einen leicht süßen Geschmack. Ein Beispiel für einen klaren, weißen Rum ist der beliebte Havana Club Anejo 3 Años. Dieser Rum wird in Deutschland oft zur Herstellung von hochwertigen Cocktails oder Mixgetränken verwendet. Das Geschmacksprofil dieses Rums ist süß mit Noten von Vanille, fruchtigen Tönen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und einem würzigen Ton von Gewürzen.
Brauner Rum
Brauner Rum erhält seine Farbe durch die Reifung in Eichenfässern. Dieser Rum hat oft ein würzigeres Geschmacksprofil als weißer Rum. Ein Beispiel für einen braunen Rum ist der Motörhead Premium Dark Rum aus der Dominikanischen Republik. Dieser Premium-Rum reift in Fässern, in denen zuvor Bourbon gereift ist. Das Geschmacksprofil dieses braunen Rums enthält u.a. Noten von Schokolade, Vanille, Eichenholz und Nüssen. Der Abgang ist würzig und leicht süß.
Aromatisierter Rum
Aromatisierter Rum ist Rum, dem ein zusätzliches Aroma hinzugefügt wurde. Dies kann alles Mögliche sein: von Fruchtaromen wie Mango, Ananas, Kokosnuss, etc. bis hin zu Aromen von Kaffee, Schokolade und Gewürzen.
Ein bekannter aromatisierter Rum ist der klassische Malibu-Drink. Dieser Rum ist mit dem süßen, tropischen Geschmack von Kokosnuss aromatisiert. Malibu wird oft zur Herstellung des Piña Colada-Cocktails verwendet.
Auch die Marke Bacardi hat viele Sorten aromatisierten Rum. So hat Bacardi beispielsweise Rum in den Geschmacksrichtungen Limette, Orange, Himbeere, grüner Apfel, Kokosnuss, etc. Diese Getränke haben einen süßen Geschmack und werden oft in Cocktails verarbeitet.
Gewürzter Rum
Ein gewürzter Rum ist ein goldener Rum, dem Gewürze hinzugefügt wurden. Der Captain Morgan Spiced Rum ist ein bekannter Rum von den Jungferninseln und ist von den Aromen Jamaikas und Puerto Ricos inspiriert.
Das Geschmacksprofil dieses weichen Rums besteht aus Noten von u.a. Vanille und Gewürzen. Dieser Rum wird oft zur Herstellung der klassischen Cocktails Long Island Iced Tea und Dark 'n Stormy verwendet.
Cachaça
Cachaça ist die brasilianische Version von Rum. Dieser Drink wird nicht aus Melasse, sondern aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt. Dadurch schmeckt die Cachaça mehr nach Zuckerrohr als gewöhnlicher Rum.
Ein Beispiel ist die Cachaça 51 Pirassununga. Dieser Drink hat ein süßes Geschmacksprofil von Zuckerrohr mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Cachaça wird oft zur Herstellung des Cocktails Caipirinha verwendet.
Goldener Rum
Goldener Rum erhält seinen Namen von der goldenen Farbe dieses Getränks. Die Farbe liegt nämlich zwischen der von braunem und weißem Rum und sieht daher wie Gold aus. Der Geschmack von goldenem Rum ist oft leichter als der von braunem Rum.
Bacardi Carta Oro ist ein hochwertiger goldener Rum. Dieser Rum ist sehr beliebt aufgrund seines Geschmacksprofils mit Noten von Vanille, Karamell, gerösteten Mandeln und Banane. Darüber hinaus hat dieser goldene Rum ein leicht fruchtiges Geschmacksprofil von Orangenschale.
Woher kommt Rum?
Der Ursprung von Rum liegt in Brasilien. Spanische und portugiesische Kolonisten pflanzten nämlich Zuckerrohr in diesem Land: die Hauptzutat von Rum. Nach der Kolonisation verbreitete sich die Kunst der Rumherstellung auf andere karibische Länder wie Puerto Rico, Jamaika und Kuba, woher die bekannten Havana Club und Bacardi Rums stammen.
Woraus wird Rum gemacht?
Die Basis von Rum ist Melasse aus Zuckerrohr oder der Saft von Zuckerrohr. Die Qualität dieser Melasse hat einen starken Einfluss auf die Qualität des Rums. Durch die Zugabe von Hefe und Wasser zur Melasse, das Fermentieren und anschließende Destillieren entsteht Rum.
Rum reift mindestens ein Jahr in einem Holz- oder Eisengefäß. Die Reifung in einem Holzfass verleiht dem Rum seine charakteristische braune Farbe. Eine alternative Methode, um Rum gleichmäßig reifen zu lassen, ist das Solera-Verfahren. Wenn Rum in einem Eisengefäß reift, bleibt er farblos.
