Die Geschichte des Gins
Gin fand seine Popularität im niederländischen Jenever des 17. Jahrhunderts. Der Übergang nach England löste den Gin Craze aus. Heute ist Gin ein beliebter Bestandteil der Cocktailkultur.
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Niederländischer Ursprung
Gin ist eine niederländische Erfindung. Im Mittelalter gab es nur fermentierte Getränke wie Bier oder Wein. Diese hatten eine begrenzte Haltbarkeit und verdarben auf langen Reisen. Die Niederländer hatten entdeckt, dass das 'Verbrennen' oder 'Erhitzen' von Wein ihn länger haltbar macht. Heutzutage nennen wir dies Destillation. Der Prozess verlief wie folgt:
1. Das Destillieren führte zu einem stärkeren und oft klaren Destillat. Dies nannte man Branntwein oder Brandy.
2. Es entstand Jenever, auch bekannt als der Vorläufer von Gin. Dabei wurden unter anderem aromatische Kräuter hinzugefügt, wie Wacholderbeeren und andere Kräuter.
3. Engländer tauften den Namen Jenever in Gin um. Sie gründeten auch eigene Destillerien und fügten der Gin andere Gewürze hinzu. Daraus entstanden die bekannten Gins, die wir heute so gerne trinken.
Geschichte des Destillats
Das 'Verbrennen' (Destillieren) des Weins führte zu einem höheren Alkoholgehalt. Dies war die Erfindung des Branntweins. Dies machte ihn haltbarer für die langen Reisen der Königlichen Marine. Dies galt auch für Branntweine aus Getreide. Da diese weniger Geschmack hatten als Branntwein aus Trauben, wurden sie mit Kräutern aromatisiert.
Vor allem die Wacholderbeere war beliebt, dank ihrer heilenden Wirkung. Jenever wurde im 16. Jahrhundert erfunden und war ursprünglich als Medizin gegen verschiedene Leiden gedacht. Es wurde jedoch schnell zu einem beliebten Getränk für Genuss und Entspannung und wurde bald in Tavernen und Kneipen auf der ganzen Welt serviert.
Einführung von Jenever in England
Im 17. und 18. Jahrhundert wurde Jenever in England eingeführt. Dies geschah auch, weil Statthalter Wilhelm III. von Oranien-Nassau 1689 König von England wurde. Die Einführung von Jenever hatte schnell einen großen Einfluss auf die britische Kultur.
Es wurde oft als billige Alternative zu anderen Spirituosen wie Whisky und Brandy verkauft. Dadurch wurde es zum Getränk der unteren Schichten der Gesellschaft.
Jenever wurde ins Englische übertragen, wo es Gin genannt wurde. Dies gab Gin schnell einen schlechten Ruf. Darüber hinaus musste Gin so billig wie möglich produziert werden. Dadurch stieg der Alkoholkonsum in England schnell an.
Warum wollte England einen Boykott gegen Gin?
Die englische Regierung versuchte im 18. Jahrhundert, den Gin-Konsum aufgrund von gesundheitlichen Problemen zu begrenzen, die während der sogenannten 'Gin Craze' entstanden.
Im 18. Jahrhundert gab es nämlich einen enormen Anstieg des Konsums von billigem Gin durch die Arbeiterklasse, was zu weit verbreiteter öffentlicher Trunkenheit führte.
Mit verschiedenen Gesetzgebungen versuchte England, dem ein Ende zu setzen. Mit dem Gin Act von 1751 wurde das Blatt gewendet. Dadurch wurde Gin nämlich teurer.
Im 18. Jahrhundert erlebte Gin jedoch eine Renaissance, als er von den höheren Klassen entdeckt wurde. Es wurde als adliges Getränk angesehen und oft in schönen Clubs und Bars, sogenannten Gin Palaces, serviert. Dies führte zur Entstehung von London Dry Gin, der heute als die klassischste Art von Gin gilt.
Unterschiede zwischen Gin und Jenever
Basis
Während Jenever aus einer Malzweinbasis hergestellt wird, wird Gin oft aus neutralem Getreidealkohol hergestellt und häufig stärker aromatisiert.
Produktion
Es gibt auch Regeln für die Produktion. Jenever hat spezifische Produktionsvorschriften und geografische Angaben, hauptsächlich in den Niederlanden und Belgien. Es gibt geschützte Bezeichnungen wie "Hollandse Jenever" und "Belgische Jenever". Die Ginproduktion ist weltweit verbreitet und hat keine so strengen geografischen Beschränkungen.
Typen
Jenever wird in alten und jungen Jenever unterteilt, basierend auf Produktionsmethoden und Geschmacksprofilen, nicht auf dem Alter. Gin hat verschiedene Stile wie London Dry, Plymouth und Old Tom, jeder mit seinen eigenen Merkmalen und Produktionsmethoden.
Konsum
Obwohl beide pur oder in Cocktails getrunken werden können, wird Jenever traditionell oft pur getrunken, manchmal gekühlt oder bei Zimmertemperatur, während Gin sehr beliebt in Cocktails wie dem Gin & Tonic und dem Martini ist.
Verbreitung von Gin weltweit
Während der Seefahrt im 18. und 19. Jahrhundert erhielt Gin zunehmend den Ruf als Getränk für Seeleute. Auf See waren die Lebensbedingungen oft schlecht und das Risiko von Krankheiten wie Skorbut groß. Um diese Krankheiten zu bekämpfen, wurde Gin oft als Teil der medizinischen Vorräte auf Schiffen mitgeführt.
Gin enthielt Vitamin C und konnte Skorbut vorbeugen. Außerdem wurde Gin als moralischer Aufputschmittel für Seeleute verwendet. Es wurde oft als Belohnung für eine erfolgreiche Reise oder zur Entspannung nach einem harten Arbeitstag auf See serviert.
Als Ergebnis dessen landete der Gin schließlich auch in anderen Teilen der Welt, in denen die englische Marine ihre Gin-Gewohnheiten an Land brachte. Außerdem gab es einen Anstieg des internationalen Handels, wodurch Gin schnell neue Märkte erschloss.
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts entstand eine Welle der Ginproduktion auf der ganzen Welt. Es gab ein großes Interesse an handwerklichen und Premium-Spirituosen. Neue Brennereien experimentierten mit lokalen Botanicals und innovativen Destillationstechniken, wodurch einzigartige Gins für ein weltweites Publikum entstanden.
